大连商品交易所鸡蛋期货交割质量标准

　　1主题内容与适用范围

　　1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则和包装、运输要求等。

　　1.2本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。

　　2规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其版本适用于本标准。

　　GB2748鲜蛋卫生标准

　　SB/T10277鲜鸡蛋

　　NY/T1758鲜蛋等级规格

　　GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

　　BB/T0015纸浆模塑蛋托盘

　　3术语和定义

　　3.1鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。

　　3.2硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋白未外流。

　　3.3流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。

　　3.4裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。

　　3.5箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

　　3.6蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为五个等级：

　　蛋重等级

　　重量范围（单位：克）

　　XXL

　　≥68且<78

　　XL

　　≥60且<68

　　L

　　≥53且<60

　　M

　　≥48且<53

　　S

　　≥43且<48

　　4质量要求

　　4.1标准品质量要求

　　指标

　　允许范围

　　感官要求

　　抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、裂纹长度大于2cm或不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过5%

　　蛋重等级

　　80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级

　　哈夫单位

　　入库≥72；出库≥60

　　4.2替代品质量差异与升贴水

　　指标

　　允许范围

　　升贴水（元/500千克）

　　蛋重等级

　　不满足标准品蛋重等级要求的交割品

　　扣价200

　　4.3卫生符合GB2748中理化指标和食品添加剂的规定。

　　5试验方法、检验规则

　　5.1每10箱抽取1箱（不足10箱部分按10箱计），所抽箱中每箱取3枚蛋，抽样方法按照SB/T10277执行。

　　5.2蛋重的测定按照SB/T10277中单枚蛋重的规定执行。

　　5.3哈夫单位的测定按照NY/T1758的规定执行。

　　5.4感官检验按照SB/T10277的规定执行。

　　6包装及运输要求

　　6.1使用符合BB/T0015和GB/T6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T10277的规定执行。

　　6.2运输要求按照GB2748的规定执行。

　　7附加说明

　　本标准由大连商品交易所负责解释。